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Maintenance préventive et corrective du matériel de cuisine des offices des..

MAIRIE DE PONTAULT-COMBAULT

Maintenance préventive et corrective du matériel de cuisine des offices des restaurants collectifs (accord-cadre à bons de commande avec maximum, fournitures courantes et services)

Remise : Lundi 21 septembre 2026 à 12:00 (heure de Paris, GMT+01:00)
30%
sur la technique
13
pièces exigées
3
critères notés

La grille de notation de cet acheteur

Critères et pondérations recopiés du règlement de la consultation, sans reformulation. C'est sur ces poids que votre offre sera notée.

Prix des prestations

60%

(jugé selon le DQE : (prix du moins disant / prix du candidat) x 60)

Valeur technique

30%
  • 2.1 Mode opératoire de la maintenance préventive : 10 % (méthodologie ; planification des interventions ; rapport fourni avec les préconisations)10 %
  • 2.2 Mode opératoire de la maintenance curative : 10 % (méthodologie - réparation sur place, en atelier, intervention en milieu occupé… ; délai d'intervention suite à une demande de réparation ; fiche d'intervention après chaque dépannage)10 %
  • 2.3 Prêt de matériel de remplacement en cas de panne : 5 % (type d'appareil, formation à l'utilisation, installation, remise en place après réparation)5 %
  • 2.4 Equipe dédiée au projet : 5 % (qualification de l'équipe ; organisation au sein de l'équipe permettant une prise en charge adaptée à la demande)5 %

Performances en matière de protection de l'environnement, notamment l'article 11 du CCAP

10%

(jugé sur les éléments indiqués au mémoire technique)

Voici le plan de votre mémoire sur ce marché

Écrit sur la grille de notation de cette consultation, avec le poids de chaque partie tel qu'il est noté par l'acheteur.

  1. Mode opératoire de la maintenance préventive10 %

    • La méthodologie d'intervention préventive, type d'équipement par type d'équipement (fours, laveries, froid, gaz, hottes).
    • Le calendrier annuel de planification des visites, articulé avec les contraintes de service des offices et les périodes de fermeture.
    • Le contenu du rapport de visite remis après chaque passage, avec les préconisations et leur hiérarchisation.
    • La traçabilité de l'inventaire du parc et la mise à jour des fiches par site, Ville et CCAS séparément.

  2. Mode opératoire de la maintenance curative10 %

    • La méthodologie de dépannage : arbitrage entre réparation sur place et passage en atelier, et conduite d'une intervention en milieu occupé (hygiène, sécurité alimentaire, coactivité avec le personnel de cuisine).
    • Le délai d'intervention garanti après une demande de réparation, en heures, et les moyens qui le rendent tenable (localisation, astreinte, stock de pièces).
    • Le circuit de prise d'appel et de qualification de l'urgence, avec les interlocuteurs identifiés.
    • Le contenu et le mode de remise de la fiche d'intervention établie après chaque dépannage.

  3. Prêt de matériel de remplacement en cas de panne5 %

    • Les types d'appareils de remplacement disponibles et leur adéquation aux matériels du parc.
    • Les conditions et délais de mise à disposition, d'installation et de raccordement sur site.
    • La formation du personnel des offices à l'utilisation du matériel prêté.
    • La reprise du matériel prêté et la remise en place de l'équipement réparé.

  4. Equipe dédiée au projet5 %

    • La composition nominative de l'équipe affectée au marché, avec les qualifications et habilitations de chacun (électricité, gaz, fluides frigorigènes).
    • L'organisation interne permettant d'adapter la prise en charge selon la nature de la demande, et le remplacement en cas d'absence.
    • L'interlocuteur unique et la coordination avec les deux entités du groupement, Ville et CCAS.
    • La cohérence avec la pièce distincte de présentation de l'équipe exigée au RC art. 5.1.

  5. Performances en matière de protection de l'environnement (article 11 du CCAP)10 %

    • La reprise point par point des conditions d'exécution environnementales de l'article 11 du CCAP, sans réserve ni restriction.
    • La gestion des déchets d'intervention et des pièces remplacées, avec les filières de reprise et les justificatifs fournis.
    • La maîtrise des fluides frigorigènes et des produits utilisés lors des interventions.
    • L'optimisation des déplacements et des tournées, et les moyens mis en oeuvre pour la réduire.
    • Les indicateurs de suivi environnemental transmis à l'acheteur en cours d'exécution.

Ce qui décide : La valeur technique ne pèse que 30 % face à 60 % de prix, mais le vrai risque est ailleurs : toute réserve sur les conditions environnementales de l'article 11 du CCAP rend l'offre irrégulière (RC art. 2.4), donc la partie environnement à 10 % doit reprendre cet article sans aucune restriction.

Ce plan devient votre mémoire rédigé, partie par partie, quand vous déposez les pièces de la consultation.

Et voici le début de ce mémoire, écrit sur cette consultation

Produit à partir des pièces de la consultation, sans rien vous demander. Les parties qui attendent vos moyens et vos références sont signalées : ce sont elles que Titulis rédige avec vos données.

Mémoire technique

Acheteur : Mairie de Pontault-Combault, coordonnateur du groupement de commandes constitué avec le Centre Communal d'Action Sociale de Pontault-Combault

Objet : Accord-cadre à bons de commande, maintenance préventive et corrective du matériel de cuisine des offices des restaurants collectifs

Consultation n° 2600060, appel d'offres ouvert, marché non alloti

1. Présentation de l'entreprise candidate

Sera rédigée avec vos données d'identité : raison sociale, forme juridique, implantation, effectif, ancienneté sur les activités de maintenance des équipements de cuisine professionnelle.

2. Compréhension du besoin et du contexte

La consultation porte sur la maintenance préventive et corrective du matériel de cuisine installé dans les offices des restaurants collectifs de la Ville de Pontault-Combault et du CCAS. Le codes CPV retenus, 50883000-8 pour la réparation et l'entretien de matériel de restauration et 50324200-4 pour la maintenance préventive, confirment la double nature des prestations : un socle de visites programmées et un flux de dépannages déclenchés par bons de commande.

Trois éléments structurent notre réponse.

Le premier est la nature du parc et son environnement. Un office de restaurant collectif fonctionne en site occupé, avec des créneaux de production incompressibles autour du service de midi, et un public d'enfants et d'usagers du CCAS. Toute intervention se cale donc hors des plages de production ou de présence des convives, en lien avec les responsables d'office, et respecte les règles d'hygiène applicables en zone de préparation alimentaire. La panne d'un appareil de remise en température, d'une armoire froide ou d'un lave-vaisselle a un effet immédiat sur la capacité à servir un repas : d'où l'importance donnée par l'acheteur, dans sa grille, au délai d'intervention et au prêt de matériel de remplacement.

Le deuxième est le cadre contractuel. L'accord-cadre est passé avec maximum, pour une durée d'un an, renouvelable en raison du caractère récurrent des prestations, et donne lieu à bons de commande émis par chaque membre du groupement, chacun suivant l'exécution pour ce qui le concerne (RC art. 1.1, 1.3 et 1.6). Les paiements interviennent sous 30 jours. Les prestations, leurs périodicités et les obligations propres à chaque équipement sont celles définies au CCTP et au CCAP, dont nous reprenons les termes sans les réinterpréter, les prix étant portés au BPU et les quantités du DQE servant au jugement du critère prix.

Le troisième est l'exigence environnementale. Le RC (art. 2.4) érige les conditions d'exécution à caractère environnementale du CCAP en condition de conformité de l'offre : une offre assortie de réserves sur ce point serait déclarée irrégulière. L'article 11 du CCAP est en outre le support direct du critère 3, noté 10 points. Notre section dédiée y répond point par point, notamment sur les fluides frigorigènes, les pièces et emballages, les déchets d'équipements électriques et électroniques et les déplacements.

Nous nous engageons à participer à la visite sur site préconisée par le RC (art. 5.2), sur rendez-vous pris via le profil acheteur Maximilien, afin de reconnaître les offices, les accès, les moyens de manutention et l'état du parc avant démarrage. L'offre est remise par voie électronique sur Maximilien, en deux dossiers distincts, avec BPU et DQE aux formats PDF et Excel, la validité étant de 120 jours.

3. Valeur technique (30 points)

3.1 Mode opératoire de la maintenance préventive (10 points)

Sera rédigée avec vos données : méthodologie de visite par famille d'équipement, gammes et check-lists, calendrier annuel de planification par office, modèle de rapport et de préconisations.

3.2 Mode opératoire de la maintenance curative (10 points)

Sera rédigée avec vos données : circuit de prise d'appel et d'astreinte, délais d'intervention que vous vous engagez à tenir, arbitrage réparation sur place ou en atelier, modalités de travail en milieu occupé, modèle de fiche d'intervention.

3.3 Prêt de matériel de remplacement en cas de panne (5 points)

Sera rédigée avec vos données : types d'appareils de prêt disponibles, délai de mise à disposition, installation et raccordement, formation des agents à l'utilisation, reprise après réparation.

3.4 Équipe dédiée au projet (5 points)

Sera rédigée avec vos données : composition nominative de l'équipe, qualifications et habilitations, encadrement, organisation interne de la prise en charge des demandes.

4. Performances en matière de protection de l'environnement, article 11 du CCAP (10 points)

Sera rédigée avec vos données : gestion des fluides frigorigènes, filières de traitement des déchets et DEEE, politique pièces et consommables, optimisation des tournées, certifications environnementales détenues.

5. Annexes

Sera rédigée avec vos documents : attestations de références, qualifications, CV de l'équipe, modèles de rapport et de fiche d'intervention.

Ce que cette page ne montre pas encore

  • Le mémoire écrit sur cette grille, à commencer par « Prix des prestations », 60 %.
  • Vos DC1 et DC2 remplis dans les fichiers de l'acheteur.
  • Votre bordereau de prix, dans son cadre d'origine.
Voir l'aperçu

Sans carte bancaire. Vous décidez après avoir vu.

Ce qui peut vous coûter le marché

Relevé dans les pièces de la consultation, avec la source de chaque point.

Visite de site

Visite sur site facultative mais préconisée (RC art. 5.2) : les visites se font sur rendez-vous, à prendre via le profil acheteur (http://www.maximilien.fr/). Aucune conséquence d'irrégularité prévue en cas d'absence de visite.

ExigenceRC art. 2.4 : la consultation comporte des conditions d'exécution environnementales détaillées au CCAP ; une offre comportant des réserves ou ne respectant pas ces conditions sera déclarée irrégulière.
ExigenceRC art. 2.3 : aucune variante n'est autorisée.
ExigenceRC art. 7.2 : le critère environnemental (10 %) est apprécié au regard de l'article 11 du CCAP, à traiter explicitement dans le mémoire technique.
PièceRC art. 6.1 : BPU et DQE à fournir à la fois en PDF (pour notification) et en Excel (pour l'analyse des offres).
PièceRC art. 5.1 : seul l'acte d'engagement doit être signé ; présentation de l'équipe dédiée (avec qualifications) exigée en pièce distincte.
PièceRC art. 6.1 : le pli doit contenir deux dossiers distincts (candidature / offre) ; en cas de plis successifs, seul le dernier est examiné et doit être complet.
DélaiRC art. 7.2/7.3 : délai de 5 jours seulement pour compléter les pièces de candidature ou produire les attestations fiscales et sociales de l'attributaire.
DélaiRC art. 8.1 : questions à poser au plus tard 10 jours avant la date limite de remise des plis.
ExigenceRC art. 7.2 : en cas d'erreur matérielle entre BPU et DQE, le BPU prévaut ; refus de confirmer l'offre rectifiée = offre éliminée comme irrégulière.
CoordinationRC art. 1.1 : groupement de commandes ; chaque membre (Ville et CCAS) suit l'exécution de l'accord-cadre.

Le dossier à constituer

Les 13 pièces exigéesafficher
  • Déclaration sur l'honneur pour justifier que le candidat n'entre dans aucun des cas d'interdiction de soumissionnersignature non exigée
  • Déclaration concernant le chiffre d'affaires global et le chiffre d'affaires concernant les prestations objet du contrat, réalisées au cours des trois derniers exercices disponiblessignature non exigée
  • Déclaration appropriée de banques ou preuve d'une assurance pour les risques professionnelssignature non exigée
  • Déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pour chacune des trois dernières annéessignature non exigée
  • Liste des principales prestations effectuées au cours des trois dernières années, indiquant le montant, la date et le destinataire, prouvées par des attestations du destinataire ou à défaut par une déclaration du candidatsignature non exigée
  • Formulaires DC1 (lettre de candidature) et DC2 (déclaration du candidat) ou DUMEtrames officielles au choix (www.economie.gouv.fr)
  • Engagement écrit des opérateurs économiques sur lesquels le candidat s'appuie (le cas échéant) + mêmes documents de capacité pour ces opérateurs
  • L'acte d'engagement (AE)signature OUI ; retour des pièces marchés signées électroniquement au format PDF
  • Les bordereaux des prix unitaires (BPU)signature non exigée ; à fournir en PDF ET en format Excel
  • Les détails quantitatifs estimatifs (DQE)signature non exigée ; à fournir en PDF ET en format Excel
  • Le mémoire justificatif des dispositions que l'entreprise se propose d'adopter pour l'exécution du contratsignature non exigée
  • La présentation de l'équipe dédiée au projet (dont la qualification)signature non exigée
  • Indication de tous les sous-traitants connus lors du dépôt, prestations sous-traitées, dénomination et qualité des sous-traitants
Montant, durée et modalités de dépôtafficher

Durée : 1 an (période initiale fixée au CCAP) - accord-cadre renouvelable en raison du caractère récurrent des prestations

  • RC art. 6.1 : transmission électronique sur le profil acheteur http://www.maximilien.fr/ ; mode de transmission global et irréversible.
  • RC art. 6.2 : dépôt papier interdit (transmission électronique imposée).
  • RC art. 6.1 : le pli doit contenir deux dossiers distincts (pièces de candidature / pièces de l'offre).
  • RC art. 6.1 : signature électronique des documents non exigée ; signature électronique du contrat par l'attributaire non exigée.
  • RC art. 6.1 : copie de sauvegarde admise (support physique électronique CD/DVD/clé USB ou papier), pli portant la mention « COPIE DE SAUVEGARDE - MAINTENANCE MATERIEL DE CUISINE », nom du candidat et identification de la procédure, à déposer à la Mairie de Pontault-Combault, Service de la commande publique, à l'attention de Morgane BLAISE, 107 avenue de la République, 77347 Pontault-Combault Cedex.
  • RC art. 6.1 : pli hors délai si le téléchargement se termine après la date et l'heure limites ; seul le dernier pli transmis est pris en compte ; anticiper le dépôt plusieurs heures avant l'heure limite.

Vous avez lu le marché. Titulis fait le reste.

Vous ne déposez rien pour voir : l'aperçu du mémoire écrit sur cette grille est gratuit et sans carte bancaire.

  1. Go ou no-go, d'abord

    L'outil dit si ce marché est jouable pour vous avant que vous n'écriviez une ligne, et il le dit même quand la réponse est non.

  2. Le mémoire sur cette grille

    Écrit critère par critère dans les pondérations ci-dessus, à partir des informations de votre entreprise. Rien n'est inventé.

  3. Ce que des marchés comparables ont été payés

    Pour chiffrer sans naviguer à vue, à partir des données essentielles de la commande publique.

  4. Vos DC1, DC2 et vos bordereaux remplis

    Directement dans les fichiers de l'acheteur, sans toucher à leur structure. Le dossier part complet, pas seulement le mémoire.

  5. Le contrôle avant le dépôt

    Un second modèle relit l'offre et pointe tout fait affirmé sans source, plus ce qui la rendrait irrégulière.

Lancer l'aperçu gratuit sur ce marché

Le dossier complet est à 199 EUR à l'unité. Vous décidez après avoir vu.

Ce marché n'est pas pour vous ? Testez Titulis sur un de vos dossiers en cours.

Lecture produite par Titulis le 07/09/2026 à partir de l'avis n° 26-85913 (avis au BOAMP) et du règlement de la consultation. Seuls les documents officiels de la consultation font foi : vérifiez les dates et les exigences dans le dossier remis par l'acheteur.